- SABATINI(サバティーニ)
- 御茶ノ水小川軒
- 萬春
- たいめいけん
- ご家庭で焼きたて 欧風パン
- 旬のレシピカレンダー魚介編
- 野菜編
- ガルニとアレンジメニュー
トップページ＞SABATINI トップ＞ボロネーゼ おいしさのひみつ
ボロネーゼ
ボローニャ地方を発祥とするパスタの
代表格、『ボロネーゼ』。
素材のコンビネーションが、豪快なおいしさに。
日本人が大好きなミートソース。
実は本場イタリアでは、ボローニャ地方の名を取り『ボロネーゼ』と呼ばれています。
旨味のもとになる仔牛や鶏レバー、香味野菜とトマト、ガーリック、チーズ。
これらをワインと一緒に煮込むことで素材の持ち味が調和し、
ソースに深みと風味が生まれます。
柔らかく煮込んだ肉の食感と、
ボリュームたっぷりのジューシーなおいしさをお楽しみください。
