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アマトリチャーナ
リストランテ・サバティーニ 青山
吉田料理長
アマトリチャーナのおいしさの決め手は、
やっぱりトマト。 大事なのは、
フレッシュトマトのみずみずしさと、
トマトピューレのコクのバランスなんだ。
プロだってこれを見極めるのは難しいと思う。
後は食欲をそそるチーズの香りもポイントだね。
レシピのＯＫを出した後も味のチェックを繰り返し、
ボーノ！な味に仕上がって大満足だよ。
ニチレイフーズ 山形工場
開発担当者
天然のトマトは同じものはひとつもありません。
糖度も酸味もジューシーさも違うトマトを使いながら、
変わらないおいしさをご提供するにはどうすればいいか。
そこに一番悩みましたね～。
シェフからのご指導もあり、
トマトの風味と香りのバランスには
特に注力しました。
お店の味を再現するため試行錯誤をくり返しただけの
ことはある“自信作”ができて本当に良かったです。
▼商品パッケージ
凍った袋のまま熱湯で温めるだけで、
名店のおいしさがご自宅で簡単に楽しめます。
パスタを茹でる際に使用する塩分を考慮し、 塩加減を調整しました。
味わい絶品の本格派パスタソースです。
イタリア産完熟トマトを使用したソースは、
誰からも愛される王道のおいしさ。
ワインと一緒のイタリアンディナーにいかがですか。
一袋一人前、150g （チーズ付）。
こちらのソースは乾麺80g～100gを茹でた際にかける量を
想定しておりますが、乾麺120gを茹でて合わせていただいても、
軽めの二人前としてお楽しみいただけます。
ソースが残った場合は、パンなどにつけてお楽しみください。
