英国人の元で英語を習得し、
外交官や海軍士官の家で働きながら
料理の腕を上達させていった初代・小川鉄五郎。
彼が洋風レストラン『小川軒』をオープンさせたのは
明治38年のこと。
当時のメニューは素朴なレシピで作られたシチューやコロッケ、
ビフテキや煮込みカツ。

二代目に引き継がれた『小川軒』の味は
戦争や幾多の苦難に見舞われつつも多くの人に愛され、
新たな挑戦を続けます。
本格的な西洋料理への転換を目指し
他国の料理も積極的に研究。
特に懐石料理には大きな影響を受け、
『小川軒の季節の小皿料理』という形で
現在も活かされています。