湯葉と海の幸のクリームコロッケ
萬春
伊藤 弘シェフ
お店の味をきちんと商品化するため、
海老バターと魚のだし、
トマトフォンデューソース作りの際は
何回も試作をくり返し、
味をしっかりと見極めました。
おかげで仕上がりは上々！
おいしさを追求する姿勢が、
いいものを生み出すんですね。
ニチレイフーズ 白石工場
開発担当者
ベシャメルのなめらかな食感と
魚介とミルクのコクを求められ、
シェフの作り方を萬春の厨房で一から教えていただきました。
なかなかうまくいかず何度も何度も試作をくり返し、
”実際にえびバターをつくったり
魚のブイヨンを更に煮詰める”ことで
萬春の味を再現できました。
塩分ひとつとっても調整が大変難しく、
できあがったときはとても嬉しかったです！
▼商品パッケージ
ご家庭ではできない名店ならではの技やコツを活かし、
おいしく仕上げたクリームコロッケです。
凍ったまま油で揚げるだけで、
名店のおいしさがご自宅で簡単に楽しめます。
特製のトマトフォンデューソースをお皿に敷きガロニや添えて、
本格派洋食屋ディナーをどうぞ。
一袋４個入り：コロッケ１６０g、ソース２５g
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