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寒～い季節にぴったりの体も心も温まるグラタンは、 メインにも付け合わせにも使える便利な一品。
チーズとポテトのなめらかなコンビネーションを、 焼きたて熱々のうちにどうぞ
単品でも付け合わせとしてもお役立ちの一品
クリーミィポテトグラタン
じゃがいも ２個
にんにく １カケ
牛乳 １００cc
生クリーム ８０cc
ナツメグ 少々
塩・こしょう 少々
バター １０g
サラダオイル 大さじ１
パルメザンチーズ 小さじ２
じゃがいもは５〜６㎜の厚さに切り、１０分ほど水にさらす。
鍋底ににんにくをこすりつけてからサラダオイルとバターを入れ、水きりしたじゃがいもを炒める。周囲が白っぽく透き通ったところで塩、こしょうを加える。
2に牛乳、生クリーム、ナツメグを加え、少し固めに竹串が通るところまで煮たら火から下ろす。
3をグラタン皿に並べパルメザンチーズを振りかけ、
２００℃に温めたオーブンで１０分焼く。
メインにもサイドメニューにもぴったりの一品です。にんにくを炒めずに鍋にこすりつけるのは、後からかすかに香りを出したい時におすすめの方法です。
御茶ノ水 小川軒
小川洋シェフ
