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トップページ＞ガルニとアレンジメニュー トップ＞湯気まで美味！？ぽかぽかスープ
日に日に寒さを感じるこの季節は、見るからに“温まりそう！”と 思えるメニューがオススメ。
旨味がたっぷりの旬の根菜で仕上げた、 ぽかぽかの栄養満点スープをどうぞ。
食物繊維たっぷり！食べる感覚のとろけるスープ
にんじんとかぼちゃのスープ
にんじん １／２本
かぼちゃ １／４個
玉ねぎ １／４個
牛乳 ２５０cc
チキンブイヨン(顆粒) 2ｇ
水 ２５０cc
塩・コショウ 少々
サラダオイル 適量
バター 適量
かぼちゃは皮をそぎ切りし、種を取って薄く切る。
にんじん、玉ねぎも薄くスライスする。
鍋にサラダオイルを熱し①を炒める。油が回ったところで牛乳と水、
チキンブイヨンを入れ、１５分ほど煮込む。柔らかくなったところで火を止める。
熱いので飛び散らないよう気をつけながら、②を２回に分けてミキサーにかける。
③に塩、コショウ、お好みでバターを加え、味をととのえる。
あつあつでも冷やしてもおいしくいただける、コクのあるスープです。
かぼちゃは皮が固いので、実の方から包丁を入れると切りやすいですよ。
御茶ノ水 小川軒
小川洋シェフ
